Брауниз с йогуртом и пралине · 17 Май 2010, 18:54 by tamias
категории: перевод
Brownies au yaourt et pralines roses
Развлечение не на каждый день, конечно. :D Слишком вкусно, чтобы удержать от следующего кусочка.
На квадратную сторону для бисквита со стороной 21 см: 100 г молочного и 100 г тёмного (64-75%) шоколада, 100 г масла, сахар и 1 пакетик ванильного сахара – всего 100 г, 140 г густого натурального йогурта, 3 яйца, 90 г муки, морская соль, 100 г пралине.
Для пралине я взяла 50 г молотых миндаля и грецких орехов и 2 ст.л. черничного ликёра.
Разогреть духовку до 180 градусов.
На небольшом огне растопить масло, на водяной бане – весь шоколад, поломанный на кусочки. Смешать масло и шоколад.
Взбить яйца с сахаром до плотной консистенции, добавить йогурт и щепотку соли, потом постепенно муку и пралине. Лопаточкой вмешать шоколадную смесь.
Вылить в силиконовую форму или форму, выстеленную бумагой.
Печь 15-20 минут, так чтобы тесто по краям и сверху схватилось, внутри оставшись достаточно жидким (если тесто сразу разливается по маленьким формочкам, может хватить 10-12 минут).
Остудить, разрезать и наслаждаться брауниз. :)
tags: выпечка, кексы, сладкое, шоколад
Комментарии [5]
Шоколадное печенье-суфле · 26 Апрель 2010, 17:43 by tamias
категории: перевод
Biscuits Soufflés Pur Chocolat – Chocolate Soufflé Cookies
По вкусу – просто другая форма шоколада :D, по факту – очень плотная шоколадная меренга. Вкуснее всего в холодном (и даже чуть подсохшем) виде.
На 20-30 штук: 170 г хорошего чёрного шоколада не менее 70% (слово «хорошего» в самом деле ключевое, потому что в основном вкус этого шоколада будет и чувствоваться), 2 белка, 50 г очеь мелкого сахара или сахарной пудры, ½ ч.л. экстракта ванили / зёрна ½ стручка ванили / ½ пакетика ванильного сахара, при желании – 25-60 г любых орехов (я взяла грецкие; имхо, ещё подойдёт фундук и, может быть, пекан), немного лимонного сока.
Разогреть духовку до 175 градусов.
Подготовить противень, застелить его бумагой (её можно ещё и промаслить).
На водяной бане растопить шоколад. Взбить белки с лимонным соком доя мягких пиков, добавить сахар и ваниль, взбить до твёрдых пиков.
Шоколад остудить и аккуратно смешать с белками. Добавить порубленные орехи. Всё делать очень аккуратно, конечно, чтобы белки не сильно осели.
tags: печенье, сладкое, шоколад
Бананово-ореховое печенье с кусочками шоколада · 27 Сентябрь 2009, 02:02 by tamias
категории: перевод
Оригинал – Cookies banane chocolat amande. Вкусное плотное печенье.
310 г цельной муки (в оригинале 140 г обычной муки, 170 г цельной)
100 г овсяных хлопьев
1 ч.л. сухих дрожжей
170 мягкого масла / маргарина / спрэда
70 г сахара
100 г коричневого сахара
1 яйцо
2 спелых банана (в оригинале – один, я добавила банан за счёт уменьшения массы шоколада)_
60 г горького шоколада (в оригинале – 220 г, но и 60 г может быть многовато)
tags: выпечка, орехи, печенье, сладкое, шоколад
Кофейный чизкейк · 27 Сентябрь 2009, 02:00 by tamias
категории: моё
Это почти несладкий чизкейк для тех, кто пьёт только чёрный кофе и любит горький шоколад.
160 г печенья
40 г пшеничных отрубей
3 ст.л. растительного масла
25 г растопленного сливочного масла
tags: выпечка, кофе, орехи, сладкое, творог, чизкейк, шоколад