Системный пост про некоторые ингредиенты · 15 Февраль 2010, 14:41 by tamias
категории: моё
Точнее, про некоторые стандартные составные ингредиенты, которые я использую, привожу в составе продуктов, но не расшифровываю. Ссылки на их первое упоминание и расшифровку будут здесь.
Масса для чизкейка.
Смеси пряностей.
Тесто фило.
Закваска (пост в журнале crucide о том, как её вырастить).
tags: новости
ГОСТы · 6 Ноябрь 2009, 20:41 by tamias
категории:
Последняя крутая тема в наших краях (в районе меня) – это ГОСТы СССР. :D
Среди странных и, на мой взгляд, несъедобных вещей там есть и бесценные, например, рецепты ржаного хлеба и ещё кое-что. Ванильные сухари, да, и песочное кольцо. Сочни – неповторимый вкус выпечки из финэковской столовой. :D
На самом деле, я скопировала оттуда… много чего, и сейчас просто не помню, что же это было. Ну конечно. Эти запасы делает мой внутренний хомяк, и как я уже говорила: я опасаюсь той зимы, к которой он готовится. Кажется, он знает что-то, чего не знаю я.
В общем, мне интересно попробовать повторить некоторые из этих рецептов, конечно, адаптируя их к домашним условиям и моему вкусу.
Начало · 3 Сентябрь 2009, 14:30 by tamias
категории:
Я начинаю этот блог из тех же “хомяческих” соображений, из которых в девять лет переклеивала рецепты (и не только) из настенного календаря в огромную тетрадь.
Она и сейчас лежит где-то в недрах внутридиванного пространства, и я туда не заглядываю, потому что лень перекапывать старые вещи и страх того, что я могу в этой тетради найти, подбадривают друг друга и поддерживают во мне нежелание начинать раскопки.
По крайней мере в отличие от тетради, сюда я буду складывать то, что было осмыслено… и проверено. :)
Больше всего сейчас меня занимают рецепты, вычитанные во французских блогах и на французских сайтах. Правда, некоторые составляющие отсутствуют в наших широтах как класс, а другие используются иными способами или в ином виде, так что некоторой адаптации избежать невозможно.
А что касается “рукотворной” части блога, то… хм, я рассчитываю на её заполнение, конечно. Но ничего не могу себе гарантировать… :)
tags: новости