Быстрый «зелёный» хлеб · 13 Май 2010, 13:08 by tamias
категории: моё по мотивам
Вкусный, простой и быстрый пшеничный хлеб с луком и петрушкой. У него приятный привкус поджаренного лука.
На две маленькие формы или одну среднюю (как на фото).
300 г пшеничной обойной муки, 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей, 1 щепотка сахарного песка, 30 г мягкого сливочного масла, 1 ч.л. соли, 200 г воды
1 луковица, пучок петрушки, 250 г пшеничной муки (тип 550)
Муку размешать с дрожжами и сахаром, добавить воды, соль и масло и замесить мягкое липкое тесто. Накрыть и дать подойти 30-40 минут в тепле. Или приготовить тесто в хлебопечке.
Мелко нарезать лук и петрушку (я это сделала в измельчителе), смешать с мукой и добавить подошедшее тесто. Тщательно выместить руками, пока вся мука не войдёт в тесто и оно не приобретёт равномерный цвет. Тесто станет плотным, упругим и будет отставать от стенок миски.
Плотно уложить тесто в мору для выпечки – силиконовую, с антипригарным покрытием или присыпанную мукой. Дать тесту постоять в форме минут двадцать, за это время разогреть духовку до 200 градусов.
Выпекать при этой температуре 10 минут, потом при 190 градусах – 20-25 минут до готовности, на последние 1,5-2 минут можно включить режим верхнего подогрева – для подрумянивания верха.
Достать хлеб из формы и немного остудить под полотенцем.
