Бурундучья жизнь

Режем одну луковицу, давим чеснок, кладём в блендер вместе со всеми специями, сахаром и уксусом. Смалываем.
(Надо сказать, что лук доводит меня до слёз мгновенно. Здесь я быстро порезала его и закрыла в блендере, порадовавшись, что в этот раз почти не плакала. Однако я имела неосторожность, после того, как смесь была готова, открывая ёмкость, заглянуть внутрь… Лук мне отомстил. В общем, с этим маринадом нужно обращаться со всей серьёзностью.)
Курицу режем крупными кусками, и перемешиваем с готовым маринадом; кладём в контейнер с крышкой и ставим в холодильник на 4-8 часов.
Спустя это время режем вторую луковицу полукольцами, разогреваем на толстой сковороде масло, обжариваем несколько минут лук, а затем кладём курицу; жарим на маленьком огне около получаса, периодически переворачивая.
Острую курицу нужно есть с рисом или лепёшками. Для комплекта я сделала нутовые лепёшки.

Бесан роти

Рецепт с этого сайта .

На 12 лепёшек
2 чашки цельной пшеничной муки
2 чашки нутовой муки
1,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого чёрного перца
0,5 ч.л. семян кумина
1-2 нарезанных стручка свежего острого перца
3 ст.л. нарезанных листьев кориандра
1 ст.л. сливочного масла (топлёного масла / масла ги)
2/3 чашки тёплой воды

Смешиваем муку, специи, зелень и перец и втираем в смесь сливочное масло. Постепенно добавляем воду, вымешиваем эластичное, но достаточно мягкое тесто. Накрываем влажной салфеткой и оставляем на 30 мин – 1 час.
Тесто делим на 12 частей. Из каждой части скатываем шарик, раскатываем его на присыпанной мукой доске в кружок, кружок складываем пополам и ещё раз пополам. Получившийся треугольник раскатываем тонко.
Разогреваем толстую сковороду; лепёшки жарим на сухой сковороде, с двух сторон, пока они не зарумянятся (2-3 минуты). Каждую сразу же смазываем растопленным маслом.
Лепёшки очень вкусные и, благодаря нуту, необычные.