Банановое мороженое · 27 Сентябрь 2009, 03:03 by tamias
категории: перевод
Оригинал – Glace à la banane rôtie. Вкусное банановое мороженое.
3 спелых банана
70 г коричневого сахара
15 г маргарина
375 мл молока
1 ст.л. сахара
1/2 ванильного стручка
2 ч.л. лимонного сока
Немного лимонной цедры
1/4 ч.л. морской соли
Из двойной нормы получает примерно 1,5 л мороженого.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Режем бананы в небольшую высокую форму, присыпанную мукой, засыпаем сахаром и добавляем мелко порезанный маргарин. Перемешиваем, ставим в духовку на 30-35 минут; в середине этого срока перемешиваем ещё раз. Бананы дают обильный сок и становятся коричневыми.
Перекладываем содержимое формы в блендер, добавляем молоко, лимонные сок и цедру, 1 столовую ложку сахара, молоко, соль и семена ванили. Смешиваем – около 1,5 минут, пока смесь не станет однородной и гладкой.
Убираем в холодильник на несколько часов. Затем перекладываем в формы – специальные или формы для маффинов, и убираем в морозильник. Когда замёрзнет, можно есть (хотя эту смесь, очень вкусную, можно есть и не в виде мороженого :D).
И автор отмечает, что хотя соли в мороженом не чувствуется, без соли оно будет уже «не таким хорошим».
