Чехольчик · 4 Март 2010, 18:55 by tamias
категории: моё
Наконец-то сделала первую мелочь из большого списка: чехольчик для плейера. По времени заняло аж целый фильм “Дневники мертвецов” Ромеро.
Пресный пирог с яблочной начинкой · 4 Март 2010, 18:51 by tamias
категории: моё
Пирог, в котором сложились, во-первых, любимое мною пресное тесто, во-вторых, вкусная и нежная по консистенции яблочная начинка. На второй день пирог, кажется, ещё вкуснее, чем на первый.
Коробочка и браслет · 26 Февраль 2010, 13:41 by tamias
категории: моё
Из последнего: “задекупаженная” картонная коробочка (два вида кракелюра) – упаковка для подарка, и тканный браслет.
Системный пост про некоторые ингредиенты · 15 Февраль 2010, 15:41 by tamias
категории: моё
Точнее, про некоторые стандартные составные ингредиенты, которые я использую, привожу в составе продуктов, но не расшифровываю. Ссылки на их первое упоминание и расшифровку будут здесь.
Масса для чизкейка.
Смеси пряностей.
Тесто фило.
Закваска (пост в журнале crucide о том, как её вырастить).
tags: новости
Рис с сыром в тесте · 11 Февраль 2010, 15:54 by tamias
категории: моё
Это пирог с огромным количеством начинки, и идёт он как самостоятельное «второе» блюдо – сытный и полезный.
tags: выпечка, несладкий пирог, полезное, сыр
Про пирожки · 11 Февраль 2010, 15:51 by tamias
категории: моё
Я провела уже два эксперимента по выпеканию пирожков из теста на закваске. Второй вышел лучше, чем первый, но всё равно не идеальный, поэтому о подробностях не буду распространяться.
Нет, они в обоих случаях получились очень вкусными и были просто сметены жаждущими пирожков с творогом людьми. Но мне пока не нравится, как ведёт себя теста в процессе приготовления.
Пирожочки – 
Не сомневаюсь даже, что где-то, даже в относительной доступности, есть хороший рецепт кислого теста для пирогов на закваске, но пока встречаются только упоминания, что дрожжевое тесто можно готовить не на дрожжах, а на ней. Ну это я и сама догадываюсь. Хотелось бы более точных данных и относительно пропорций закваски в тесте/опаре, и процента воды в самой закваске, хотя бы в виде интервала.
Да, почему я не хочу делать на дрожжах? Не, это не снобизм, мне просто интересно пойти другим путём – путём закваски :-D. Зря я, что ли. эту колонию бактерий каждый день кормлю?
tags: выпечка, пирожки, творог
Овсяные полоски · 11 Февраль 2010, 15:48 by tamias
категории: моё
Я приготовила овсяный кисель по рецепту Максима Сырникова, взятым из книги «Книга Гастронома. Русская домашняя еда». Мне захотелось хотя бы узнать, что это такое. К нему я сделала маковое молоко, и ела ещё с мёдом или черничным вареньем.
Выглядит это всё вместе вот так – 
И да, это вкусно. Рецепт наверняка можно найти в блоге автора (kare-l) (я просто не искала, но говорят, они там все есть) или в книге, или я могу дать, если кому-то это действительно будет нужно. Единственный вопрос со всем этим, куда девать овсяную кашку, которая остаётся при готовке. Вообще, её можно просто съесть, подогрев, добавив масла, варенья и т.д. Я не люблю кашу, ем хлопья, как мюсли, залив соком или молоком, поэтому для меня просто съедение – не вариант.
Я решила изобрести какие-нибудь иные способы. Для начала получились овсяные полоски.
– такие они получились.
tags: выпечка, печенье, полезное
05.02.2010 · 5 Февраль 2010, 16:30 by tamias
категории: моё
Браслеты, почти “неотдекупаженные” (от декупажа только бабочки, зато с кракелюром.
Бусики из той тигровой шерсти, что ещё оставалась. Сначала хотела собрать бусины по принципу “две большие-маленькая”, но получилось просто неровно, принцип не прослеживался. Пересобрала такая. Бусины из-за сливера из ангоры мохнатенькие (это тигровый подшёрсток!).
Ржаной хлеб и хлеб из разной муки на ржаной закваске · 15 Январь 2010, 20:03 by tamias
категории: моё
Я решила всё-таки довести рецепт ГОСТовского ржаного хлеба до той стадии, когда его можно будет удачно испечь в домашних условиях.
Второй же хлеб получился из-за того, что я машинально сделала полную норму закваски по ГОСТу, что для одного хлеба очень много. Поэтому, разделив её на две части, со второй я провела эксперимент, учтя разницу во времени брожения и выпечки для ржаного теста и теста из разной муки.
Ржаной получился ну очень вкусный. Кисленький, не слишком плотный, с хорошим мякишем. Серый хлеб ожидаемо поднялся больше, а так как я вдруг решила придать ему такую странную форму, но не рассчитала подъём, то одну «лапу» ему порвало :D. Лучше всего в нём ощущается, почему-то, привкус гречневой муки. Я, впрочем, абсолютно уверена, что при сохранении тех же пропорций муки ржаной, пшеничной обойной и высшего сорта, добавлять в него можно не обязательно такой многокомпонентный мучной микс, но и только один вид муки, самый любимый. Нужно будет менять количество воды и, возможно, время расстойки.
Праздник-праздник окончательно закончился... · 15 Январь 2010, 19:57 by tamias
категории: моё
так что вот:
tags: фото