Ещё шарфы и сумка · 4 Сентябрь 2010, 16:28 by tamias
категории: моё
Фотографии сумки не получаются :D. Кожа блестит и вообще.
Первая сумка, которую мне удалось сшить носибельной.
И эксперименты с войлоком продолжаются. Юлин шарф номер два:
И переделанный самый первый шарф, который я делала на мастер-классе. Я тут пригляделась и заметила, что местами он весьма не довален. Стало интересно, можно ли это исправить. В общем, каким он был и каким он стал:
P.S. Оказалось, что от избытка синего электроника фотоаппарата вырубается и не может просчитать цветовой баланс. :D
tags: войлок, сумка, фото, шарф
Мои шарфы – моё богатство · 23 Август 2010, 19:04 by tamias
категории: моё
За июль и август я сделала несколько штук. Я ими любуюсь и горжусь.
Юлин шарф, который она никогда не заберёт: 
Его брат, но не близнец: 
Гипюровый трёхслойный шарф (гипюр-шерсть-гипюр): 
Мне не очень понравилось, как гипюр с шерстью взаимодействует, поэтому остатки гипюра я просто пустила на адский эксперимент: 
Мой любимый странный предмет. :D
Попутно я связала простенький шарф на вилке и убедилась, что вилка – это удобно и чудесно: 
И наконец мой позавчерашний шарф, который я любуюсь: 
Достаточно тонкий, но плотный и тёплый. Там, конечно, есть брак (даже два), но это уже шарф прогресса для меня. :)
Комментарии [2]
Клафути с вишнями, абрикосами и орехами · 23 Август 2010, 18:57 by tamias
Сделано по мотивам рецептов из французских блогов. Это достаточно «безопасный» десерт, много молока, нет масла, немного сахара. Муку можно брать цельную. При этом он очень вкусный. За счёт различных комбинаций фруктов (сладких / кислых) можно добиться любимого вкуса.
Готовится элементарно.
На форму 15-20 см: 100 г вишни, свежей или замороженной, 6-7 абрикосов, по 25 шт. кешью и миндаля, 2 яйца, 70 г коричневого сахара, 100 г цельной муки, 250 мл молока.
Вишню и абрикосы помыть, абрикосы порезать крупно. Орехи крупно порезать.
Подготовить форму и высыпать туда фрукты и орехи.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить яйца с сахаром (не сильно), добавить муку и снова взбить. Постепенно добавить молоко. Вылить тесто в форму.
Печь 30 минут.
tags: выпечка, десерт, орехи, фрукты
Ещё три радости · 23 Август 2010, 18:55 by tamias
1. Курземский и Видземский хлеб
отсюда
Не знаю тоже, насколько рецепты аутентичны, мне главное, что хлеб вкусный. :)
Сделала изменения: муки положила в целом на 120 г меньше, тесто получалось слишком плотным даже для сладкого солодового хлеба. Вместо патоки взяла мёд, разведённый водой (1:1).
Всё тесто разделила на две части, из одной сделала Видземский – с изюмом, из второй – Курземский, с изюмом, курагой, черносливом, и смесью грецкого ореха и миндаля. Во вторую часть положила побольше мёда, в первую – поменьше.
Пекла с постепенным уменьшением температуры.
Вот они, красавцы: 
Обожаю солодовый хлеб.
2. Баклажанная икра
Уверена, что выглядеть это должно было по другому, по крайней мере в «Школе гастронома» картинка совсем иная. :D
То, что получилось у меня, пошло как аджика, на хлеб – острая овощная смесь.
Брала 3 небольших баклажана; 4 небольших помидора, 3 небольших перца типа «Ласточка», 1 большую красную луковицу, 4 зубчика чеснока, петрушку, ок. 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. укусу (яблочного), соль и перец.
Баклажаны, перец и помидоры испекла при 190 С в духовке, первые – 30 минут, остальное – 15 минут. С перца и помидор сняла кожицу, перец почистила и нарезала. Из баклажанов выскребла ложкой пропечённое содержимое. Порезала очень крупно лук, очистила чеснок. И всё вместе с петрушкой измельчила в блендере. Добавила масло, уксус, соль и перец. Смесь пользуется особой популярностью среди моего брата. :D
3. Ещё один чизкейк
На этот раз сахара не брала вообще, в творожную смесь добавляла мёд и фруктовый сироп на фруктозе. Сделал два дополнительный слоя – один из крупно порезанных орехов с медовым сиропом, второй из ганаша из горького шоколада на молоке. Топпинг сделала из йогурта, яйца, сиропа и раздавленных жаренных семечек; базу – из отрубей, небольшого количества печенья и того же сиропа. Минимум жира, максимум вкуса. :D Очень вкусно, действительно.
В общем, уже некоторое время я собой весьма довольна.
tags: выпечка, госты, десерт, орехи, полезное, сладкое, творог, хлеб, чизкейк
Валгаский хлеб · 6 Август 2010, 18:35 by tamias
категории: моё по мотивам
Ржаной хлеб на сыворотке. Мягкий, вкусный, чуть-чуть сладковатый, с хорошим мякишем. Очень порадовал. Делала его на закваске, есть ГОСТ с применением дрожжей.
Фруктово-миндальный десерт · 6 Август 2010, 18:32 by tamias
категории: по мотивам
Давным-давно базовый рецепт был найден в рассылке безумной кулинарии. Когда она стала меня по-настоящему пугать, от рассылки я отписалась, а рецепт остался. :D Кое-что я в нём поменяла, и получился очень вкусный, полезный и, как бы это сказать, натуральный? Сочетание фруктов и орехов лучше по вкусу любых конфет.
Фотографии этого десерта получаются не ахти – некая масса чего-то. :) Поэтому их не будет, только рецепт. Это действительно очень вкусно.
На плоскую большую форму: 1 стакан миндаля, 150 г фиников, 1 ст.л. сиропа, 2 крупные груши или 3 средние, 1 стакан кешью, 1 ст.л. мёда (или больше, по вкусу), 100 г сухого нежирного творога.
Смолоть по отдельности миндаль и кешью. Финики также размолоть и смешать с миндалём, утрамбовать в форме в плотный пласт. Сверху сбрызнуть разведённым водой любым ягодным сиропом (или другой пропиткой). Груши также размолоть в блендере, добавить кешью и творог. Добавить мёд по вкусу – или не добавлять вообще, если и так сладко. Вылить грушевый крем в форму и поставить десерт в холодильник на пару часов.
В принципе сочетание фруктов для крема и орехов можно варьировать по вкусу, с учётом того, что для основы нужны мягкие сухофрукты, чтобы можно было вылепить пласт, а для крема – мягкие сочные фрукты. Я делала другой вариант, где в основе часть миндаля заменяла пеканом, а в креме использовала абрикосы. Тоже хорошо, но грушевый крем мне больше пришёлся по вкусу.
Бублики · 26 Июнь 2010, 19:57 by tamias
категории: по мотивам
Ещё рецепт по ГОСТу («Бублики украинские»). Сделала единственную замену – вместо муки первого сорта использовала смесь высшего сорта с цельной мукой. Бубликам это на пользу пошло, вкус вполне «бубликовский».
Котлетки из адыгейского сыра с зёрнами и оливками · 11 Июнь 2010, 15:15 by tamias
категории: перевод
Вариация на тему вот этого рецепта: Blinis XXL aux céréales, ricotta et olives vertes
Немного странная еда. :D Это вкусно, тем не менее. Единственное, нужно учесть, что даже мягкие зёрна всё равно приходится тщательно жевать. :)
Зерновой хлеб · 5 Июнь 2010, 15:32 by tamias
категории: дубль
По ссылке собственно всё подробно написано, так что я поделюсь:
-впечатлениями. Очень вкусный хлеб. Рецепт подходит и для приготовления в хлебопечке, что я собственно и сделала.
-и теми изменениями, которые я сделала в рецепте, чтобы хлеб больше соответствовал моим принципам. :D
Я взяла 230 г хлебной обычной пшеничной муки, 220 г обойной пшеничной муки, 60 г ржаной обдирной муки, 40 г кунжута, 30 г льняного семени, 30 г жаренных подсолнечных семечек (тыквенные я с недавних пор не люблю, только поэтому их в моём варианте нет), 13 г соли, 2,5 ч.л. сухих дрожжей, 40 г мёда, 120 г простокваши (постоявшее 1-2 дня в тёплом месте молоко), 240 г воды. Сложила всё в хлебопечку и поставила на режим хлеба из цельной муки XL. Пять часов и вкусняшка готова. :)
Брауниз с йогуртом и пралине · 17 Май 2010, 18:54 by tamias
категории: перевод
Brownies au yaourt et pralines roses
Развлечение не на каждый день, конечно. :D Слишком вкусно, чтобы удержать от следующего кусочка.
На квадратную сторону для бисквита со стороной 21 см: 100 г молочного и 100 г тёмного (64-75%) шоколада, 100 г масла, сахар и 1 пакетик ванильного сахара – всего 100 г, 140 г густого натурального йогурта, 3 яйца, 90 г муки, морская соль, 100 г пралине.
Для пралине я взяла 50 г молотых миндаля и грецких орехов и 2 ст.л. черничного ликёра.
Разогреть духовку до 180 градусов.
На небольшом огне растопить масло, на водяной бане – весь шоколад, поломанный на кусочки. Смешать масло и шоколад.
Взбить яйца с сахаром до плотной консистенции, добавить йогурт и щепотку соли, потом постепенно муку и пралине. Лопаточкой вмешать шоколадную смесь.
Вылить в силиконовую форму или форму, выстеленную бумагой.
Печь 15-20 минут, так чтобы тесто по краям и сверху схватилось, внутри оставшись достаточно жидким (если тесто сразу разливается по маленьким формочкам, может хватить 10-12 минут).
Остудить, разрезать и наслаждаться брауниз. :)
tags: выпечка, кексы, сладкое, шоколад
Комментарии [5]